100 gram meel (volkorenspelt, boekweit, kastanje, teff, bruine-rijst, mengsel ervan)
100 gram havervlokken (dus geen havermout, maar de grove vlokken)
60 gram roomboter of ghee
1 ei
40 gram zoet (kokosbloesemsuiker, palmsuiker, oerzoet, dadelsuiker, als het maar niet vloeibaar is)
1 eetlepel speculaaskruiden
1 tl wijnsteenbakpoeder of bicarbonaat
Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met papier. Voeg alle ingrediënten samen in een kom en kneed deze door elkaar tot je een bal hebt.
Als het te nat is voeg je wat meel toe.
Rol balletjes van het deeg en maak ze plat met je handen. Leg ze op de bakplaat en bak ze 18 minuten. Laten afkoelen voor je ze op eet.